Šipak, voće i tradicija recept su za uspjeh veličkog OPG-a Antonije Zelenike: Ekološki proizvodi s Papuka sve traženiji

U ovo doba godine za Antoniju Zeleniku, vlasnicu obiteljskog poljoprivrednog gospodarstva iz Velike, posla ne nedostaje. Završena je berba šipka na vlastitoj plantaži u neposrednoj blizini Velike, a ovogodišnji urod ponovno će poslužiti kao sirovina za proizvodnju domaćih ekoloških proizvoda.

Plantaža se prostire na ukupno 1,5 hektara, od čega je jedan hektar pod ekološkim nasadom divljeg šipka, dok se na preostalih pola hektara nalazi mješoviti ekološki nasad različitih voćnih vrsta. Upravo su vlastiti nasadi temelj proizvodnje koja se zasniva na preradi šipka i voća u pekmeze, džemove, sokove i čajeve, pripremljene prema tradicionalnim recepturama.

Prije tri godine Antonija Zelenika se iz obiteljske kuće preselila u novi proizvodni i poslovni prostor u veličku industrijsku zonu, odnosno u nekadašnje proizvodne pogone konfekcije „Orljava“. Novi prostor omogućio je bolje uvjete rada, organizaciju proizvodnje i stvaranje preduvjeta za njezino proširenje.

Uzgojem i preradom šipka Antonija se bavi od 2010. godine. Tijekom godina izgradila je prepoznatljiv asortiman prirodnih proizvoda, a kvalitetu njezina rada potvrdila su brojna priznanja i nagrade osvojene na sajmovima i izložbama u Hrvatskoj i inozemstvu. Njezino gospodarstvo posjeduje hrvatski ekološki certifikat, što znači da proizvodi prolaze propisane kontrole i ispitivanja prije stavljanja na tržište. Uz to, nose i oznaku tradicionalne ekološke proizvodnje Parka prirode Papuk „100 posto Papuk“.

Višegodišnji trud i nastupi na sajmovima duž Jadrana i u kontinentalnom dijelu Hrvatske donijeli su joj brojne vjerne kupce. Posebno su traženi džemovi od šipka, latica ruža, aronije i drenjka, ali i oni od bobica bazge, kupina te drugog voća. U ponudi su još ajvari, čajevi, med, lješnjaci, orasi i drugi domaći proizvodi.

Prodaja ima izražen sezonski karakter, a najveća je potražnja tijekom jeseni i početkom zime, kada kupci traže proizvode za vlastite potrebe, ali i prigodne darove. Upravo zato Antonija priprema poklon-košare u kojima će, uz proizvode vlastitog gospodarstva, kombinirati i karakteristične proizvode požeškog kraja. Tako će se u njima, uz domaće pekmeze i džemove, naći vina, rakije, likeri, med, bučino ulje i druge lokalne delicije.

Dosadašnja proizvodnja uglavnom je bila pakirana u manju ambalažu, no pojavili su se i zahtjevi za većim količinama. Tako se odnedavno njezini proizvodi nude i u pakiranjima od 2,7 litre, namijenjenima veličkom ugostiteljskom restoranu „Čiča Mata“.