SEZONA KOLINJA NA OPG HRUŠKA IZ BJELIŠEVCA: Kulen je obiteljski brend

U OPG Hruška registriranom za proizvodnju i preradu svinjskog mesa iz Bjeliševca pokraj Kutjeva u studenom počinje nova mesarska sezona. Posla je puno i potrajat će narednih zimskih mjeseci jer je potrebno u suhomesnate proizvode preraditi preko stotinu svinja iz vlastitog uzgoja. Kako imaju hladnjače njihova proizvodnja ne ovisi o vremenskim prilikama, pa visoke temperature ovog studenog nisu znatno utjecale na preradu mesa.

Njihovi suhomesnati proizvodni prepoznatljivi su na tržištu i izvan granica Hrvatske. Ipak, uz njihovo ime je vezana proizvodnja tradicionalnog slavonskog kulena isključivo od domaćeg mesa i on je postao brend. To je obiteljski posao koji je preuzeo Vjenceslavov sin Damir, inače prehrambeni tehnolog. U poslu često pomaže Damirov šogor Milan. Djelatnost proizvodnje kulena prvi su registrirali u Požeško-slavonskoj županiji. 

Sve je to počelo prije 27 godina kada je Vjenceslav sudjelovao na tada prestižnom ocjenjivanju, Kulenijadi Večernjeg lista. Visoke ocjene za kvalitetu i šampionska titula bili su poticaj da vlastitu proizvodnju tovljenika usmjeri u preradu tradicionalnog slavonskog kulena. 

Za sve to vrijeme prilagođavali su se zahtjevima hirovitog tržišta i uspjeli su očuvati obiteljsku tradiciju. Neprestano razmišljaju što, kako i na koji način napraviti da budu još kvalitetniji. Ova goidina je posebno složena zbog velikog rasta cijena repromaterijala i povećanja troškova proizvodnje koje su minimalno ugradili u više cijene prerađevina. 

Njihovi proizvodi, kulen, slanina, kobasice, kulenove seke, čvararci, švargl, sušeni vrat i pisanice osim u vlastitom domaćinstvu mogu se kupiti svakodnevno u požeškoj trgovini u Cehovskoj ulici, te srijedom i subotom na tržnici u Pleternici.

Svinje u vlastitom uzgoju hrane samo domaćom hranom koju proizvode na 20 hektara vlastite zemlje  a riječ je prije svega o ječmu, pšenici, kukuruzu i lucerki. Tov traje više od godinu dana a takovo “zrelo” meso doprinosi kvaliteti prerađevina. Tu kvalitetu kupci su davno prepoznali.