RIBARSKA KUĆA KOD FROLE U LUKAČU: Čarolija koju nećete zaboraviti

Ribarska kuća obitelji Bošnjak, popularnije zvana Kod Frole, poznata je po pripremi tradicionalnih slavonskih jela od mesa kao i ribljih specijaliteta. Smještena je na cesti Vetovo – Kutjevo, na takozvanoj Zelenoj magistrali, na raskršću prema Lukaču. Usamljena je na tom potezu poput kakvog slavonskog salaša.

Ribarsku kuću je otvorio davne 1960. godine Florijan Bošnjak, zvani Frola, na vlastitim ribnjacima na ulazu u naselje Lukač da bi 20 godina kasnije 1980. restoran vizionarski izmjestio na današnju lokaciju na Zelenoj magistrali. Tradicija je to više od šest decenija poslovanja s kojem se ne može pohvaliti baš mnogo ugostitelja u požeškom kraju. Sada restoran vodi Pavle, treća generacija Bošnjaka.

Topao je to restorančić, ukusno i moderno uređen, sa 120 sjedećih mjesta u sali i stotinu u zatvorenoj terasi. Prava je oaza za ljubitelje slavonske kuhinje, osobito pripremljenih po autentičnoj recepturi koji Bošnjaci prenose s koljena na koljeno.

Restoran nudi kuhinju koja se uglavnom sastoji od slavonskih specijaliteta slatkovodne ribe kao što su pijani šaran, šaran na rašljama, smuđ na žaru. Prilog su im blitva s krumpirom ili ploške od krumpira. Ipak odlična su kombinacija pržene potkove šarana s tartar umakom. Perkelt od sočnog soma je bez kostiju sa kuhanim širokim rezancima.

Ipak, fiš paprikaš kod Frole je poseban. Priprema ga već godinama kao i većinu jela, Pavlova majka Ankica po posebnoj obiteljskoj recepturi:“Šarana očistimo od ljuske i utrobe, siječemo ga na kotlete od oko 150 grama težine. Pripremljenu ribu stavimo u kotlić, dodamo mljeveni luk, koncentrat od rajčice, feferone i sol. Kada fiš prokuha, dodajemo tucanu slatku papriku. Fiš mora kuhati još četrdesetak minuta na dobroj vatri“. Ipak, ima tu još nešto što na nam Ankica nije otkrila jer je obiteljska tajna.

Iz mesnog menija izdvajamo jela sa roštilja, janjetinu ispod peke i sa ražnja, teleće kotlete sa žara. Deserti su klasični, palačinke s raznim nadjevima i slavonske štrudle, a osobito je fina sa sirom. Porcije su jako obilne. Vinska karta nudi etikete iz obližnjeg kutjevačkog vinogorja a domaće vino na čaše kao i šljivovica je poznate vinogradarsko-voćarske obitelji Mitrović iz Lukača. Janjetina je iz vlastitog obiteljskog uzgoja a namirnice se nabavljaju u okolici od domaćih proizvođača.

Restoran je pogodan za mala i velika okupljanja kao i za intimno obiteljsko opuštanje. Ima vlastito parkiralište. Vikendom je poželjno rezervirati mjesto.

Recimo na kraju da gazda Pavle predaje predmet Ugostiteljsko posluživanje na Obrtničkoj školi u Požegi i da je vanjski suradnik Fakulteta ugostiteljstva i ruralnog razvoja u Požegi.