Napravite džem od kupina i uživajte u tom divnom okusu

Pravljenje džema od kupine prekrasan je način za očuvanje posljednje ljetne topline. Termometar za šećer jamči dobro utvrđivanje, ali ako ga nemate, možete koristiti tradicionalnu metodu testiranja na ohlađenom tanjuru.

Sastojci

-1,2 kg kupine
-700 g šećera u prahu
-1 limun, samo sok

Priprema

Ako nemate termometar za šećer, nekoliko sati prije nego što želite napraviti džem, stavite nekoliko malih tanjurića ili tanjurića u zamrzivač.

Operite kupine i dodajte ih u veliku tavu s debelim dnom. Kuhajte na srednjoj jakoj vatri 8-10 minuta, povremeno miješajući, dok se većina kupina ne raspadne, a preostale bobice gotovo neće biti uronjene u njihov sok.

Počnite dodavati šećer bobicama, trećinu po trećinu, miješajući nakon svakog dodavanja, a zatim dodajte sok od limuna. Zakuhajte smjesu, zatim lagano smanjite vatru na lagano kuhanje i kuhajte na laganoj vatri 8-10 minuta, dok pekmez ne postigne 105°C na termometru za šećer.

U ovoj fazi mjehurići u pekmezu promijenit će se iz velikog u male, što ukazuje na to da je većina vode iz voća isparila.

Ako nemate termometar za šećer, možete provjeriti je li vaš džem dostigao točku stvrdnjavanja pomoću prethodno ohlađenih tanjura.

Kada ste provjerili spremni je li se stvrdnuo, izvadite tanjur iz zamrzivača i na njega stavite žličicu džema.

Ostavite ga na trenutak, a zatim prođite prstom kroz džem. Ako se džem malo nabora na površini kao da počinje stvarati koricu, spreman je za staklenku.

Ako džem ostane tekućina ili linija koju je vaš prst napravio nestane u džemu, kuhajte ga još nekoliko minuta i ponovno testirajte s drugom ohlađenom tanjurom, pišeBBC hrana.

Pažljivo rasporedite pekmez u šest toplih steriliziranih staklenki i zatvorite steriliziranim poklopcima.

Pekmez će, neotvoren, trajati 12 mjeseci na hladnom i tamnom mjestu.

Nakon otvaranja, čuvajte u hladnjaku i konzumirajte unutar dva tjedna.