Može li Požeška zimska salama biti suvenir grada?

Turistička zajednica Grada Požege, Fakultet turizma i ruralnog razvoja, Gradski muzej Požega i Tehnička škola Požega organizirali su u muzejskom dvorištu predstavljanje gastronomskog uratka Požeška zimska salama.

Zanimljiva i neodoljiva gastro kulturna priča pod nazivom „Požeška zimska salama – novi suvenir, stara tradicija“ upriličena je u sklopu Međunarodnog dana muzeja u srcu Zlatne doline, gdje se povijest i gastronomija isprepliću, a taj autentični proizvod bi trebao biti suvenir grada na Orljavi.

Ovo događanje okupilo je prijatelje tradicije, ali i ovdašnje proizvođače suhomesnatih delicija, a Maja Žebčević Matić iz Gradskog muzeja zahvalila je inicijatoru Zdravku Klezingeru koji je dugogodišnji proizvođač domaćih proizvoda po tradicionalnoj recepturi iz proteklih stoljeća.

-Muzeji su pred velikim izazovima, a želimo buduće generacije potaknuti na te izazove pri čemu je važno očuvanje tradicije i baštine – kazala je ravnateljica Gradskog muzeja Ljiljana Marić. Ova priča uklapa su u njihov dugogodišnji projekt Muzej u loncu.

-Požeška zimska salama je vrhunski proizvod trajne kvalitete, a tehnologija pripreme mesa, punjenje, te fermentacija i zrenje traju dugo – kazao je o tom specijalitetu proizvođač Zdravko Klezinger. Ovaj poticaj pohvalila je i direktorica Turističke zajednice Grada Požege Mirna Šimunović Svoboda.

-Ova priča ima svoj identitet, a Požega je kroz povijest uvijek bila grad dobrog ukusa – istakla je.
Dr. sc. Borislav Miličević, dekan Fakulteta turizma i ruralnog razvoja u Požegi govorio je o kvaliteti, održivosti i turističkom potencijalu.
-U ovakvim proizvodima ključna je aroma, a tradicijski proizvodi sporo fermentiraju što ih čini posebnima – naglasio je Miličević I dodao da su bitne emocije i tradicija jer ovaj proizvod treba imati zrno požeške duše.

Ovom prigodom sudionici su degustirali Požešku zimsku salamu, a imali su priliku vidjeti top za punjenje kobasica koji je uradak trojice maturanata Tehničke škole u Požegi.