Kobasice i slanina mogu se kušati jer su dovoljno prosušene na dimu

Autor: DK

Kolinja, koja se tradicionalno u požeškom kraju održavaju tijekom jeseni, odavno su iza nas, a oid njih traje dimljenje dimljenje i sušenje mesa. To se najviše odnosi na kobasice, slaninu, kulenove seke i kulene koje najčešće spravljaju ovdašnji ljudi.

Proteklih mjeseci ovdje je bilo dosta prohladnog vremena sa noćim temperaturama pokoji stupanj ispod nule Celzijevih. S ovakvim vremenom zadovoljni su Joka Biljanić iz Novog sela i Vinko Jagečić i iz Biškupaca koji su zajeno sa ukućanima i prijateljima kušali svoje suhomesnate proizvode. Svi su bili zadovoljni jer su te delicije dovoljno prosušene da se mogu konzumirati.

Nakon što su ovi domaći proizvodi dovoljno odimljeni, a za to je dovoljno nekoliko dimova stvorenih uglavnom pomoću piljevine od bukovog drveta ili vlažne bukovine,  iznose ih  iz pušnice na zrak radi sušenja i dozrijevanja.

Foto: D. Mirković

Više iz kategorije