Kako su Marinclini pretvorili kolinje u druženje ʼ3 u 1ʼ

U Vetovu, naselju Općine Kutjevo, obiteljsko domaćinstvo Antonije i Ivana Marinclina postalo je središte jedinstvene tradicije koju u šali nazivaju "3 u 1". Njihovo kolinje, koje se odvija početkom prosinca, nadilazi puku obradu mesa, to je proslava prijateljstva, obitelji i očuvanja baštine, okupljajući tri obitelji oko zajedničkog posla i veselja.

Priča je započela prije desetak godina, kada su Ivanovi prijatelji s Poljoprivrednog fakulteta u Zagrebu, Jure Papić iz Zadra i Ivan Prša iz Zagreba, stigli u goste i pridružili se kolinju. Tada je dogovoreno da se ova tradicija nastavi svake godine, pri čemu svaka obitelj sudjeluje u radu i, prema vlastitim željama, obrađuje svoj dio mesa.

Posla je mnogo, a organizacija je besprijekorna. Ove godine, na obradi su bila četiri bravca, svaki težak preko 230 kilograma, što čini impresivnu težinu od gotovo tone žive vage. Hladni prosinački dani idealni su za hlađenje mesa.

Dvodnevna kolinje započinje rušenjem bravaca prvoga dana, nakon čega slijedi gruba obrada polovica u manje komade, koji se preko noći hlade i cijede.

Drugi dan, kako Vetovčani kažu, počinje "fruštukom", uz obaveznu kuhanu rakiju i delikatese preostale od prošlogodišnjeg kolinja. Mesari imaju pune ruke posla. Nekoliko stotina kilograma mesa melje se i pažljivo začinjava. Pod koordinacijskom palicom Slavka Valešića, Ivanova punca, sve se mjeri vagom te dodaju sol, papar, ljuta baranjska paprika i bijeli luk. Smjesa se potom "mesarskim topom" puni u kobasice, kulene, seke i krvavice.

Ivanova majka preuzima brigu o topljenju masti i prešanju čvaraka, koji se odmah miješaju s crvenom mljevenom paprikom, što im daje poseban okus. Unatoč obilju mesa posao je organiziran tako da sve bude gotovo prije mraka koji u ovo doba godine pada već oko 16 sati

Na kraju zajednički objed koji su pripremile gazdarica Antonija i njezina majka Štefica. Na stolu se servira bogata juha od kostiju i mesa s domaćim rezancima, kuhano meso s hrenom, sarma te svježe krmenadle i kobasice. Uz šljivovicu, atmosferu dodatno zagrijava pjesma, a domaćin Ivan, inače glavni enolog u podrumu Kutjeva d.d., nazdravlja s gostima uz svoju odličnu graševinu, dokazujući da je majstor kako u podrumu, tako i u organizaciji spoja tradicije i prijateljstva.