8.4.2023. u 17:26
TEKST: D.M.
Prijavite se da možete ocijeniti članak. Ako još niste registrirani, registrirajte se ovdje.
8.4.2023. u 17:26
TEKST: D.M.
Uskrs u obitelji Samardžija iz Biškupaca, blagdan je kada se okuplja obitelj. Taj dan na ručak dolazi tridesetak članova obitelji iz bliže i dalje okolice. Iako su korijeni Samardžija Lički, oni su ponosni Slavonci koji njeguju tradiciju i običaje biškupačkog kraja.
Pripreme za uskršnje druženje počinju tjedan prije. Mama Branka priprema kolače, ovoga puta čak deset „fela“. Djed Antun ima zadatke oko kuhanja šunke, što je tradicionalno i obavlja u subotu, uoči Uskrsa.
Šunke su dan prije namočene u vodi. U kotao od pedesetak litara s vodom se miješa 1,5 litara mlijeka a kuhanje na laganoj vatri traje gotovo deset sati jer je riječ o velikim šunkama, a pravilo je da za svaki kilogram šunke treba se kuhati jedan sat. Takve šunke su sočne i užitne za jelo.
Mama Branka kuha jaja za bojanje, a sin Matej je složio gnijezdo od svježe trave u kojem će , kao i svake godine, zec donijeti niz poklončića.
Uskršnji objed počinje juhom od patke koja će uz šunku biti ponuđena s domaćim hrenom, mladim lukom i zelenom salatom, sve iz vlastitog vrta. Kuhana jaja su neizostavna s kojim će biti „tucanja“ i provjere čije je najtvrđe. Tu je i kuhana piletina sa sosom od rajčice i hrenom.
Skuhano je i šezdesetak sarmi. Janjetina s maldom lukom i prasetina sa francuskom salatom su glavno jelo. Za desert bijela pita, mađarice, proljetni kolač, pišingeri i niz drugih vrsta. Pije se domaća šljivovica i graševina iz vlastitog vinograda.
Tekst i foto: D. Mirković
Prijavite se da možete ocijeniti ovaj članak. Ako još niste registrirani, registrirajte se ovdje.
Prijavite se da možete komentirati ovaj članak. Ako još niste registrirani, registrirajte se ovdje.
