TRI DESETLJEĆA PROIZVODNJE KULENA OPG HRUŠKA IZ BJELIŠEVCA: Najbolje što se može napraviti od svinjskog mesa

Suhomesnati proizvodi OPG Hruška iz Bjeliševca nedaleko Kutjeva prepoznatljivi su na tržištu i izvan granica Hrvatske. Ipak, uz njihovo ime je vezana proizvodnja tradicionalnog slavonskog kulena isključivo od domaćeg mesa i on je postao brend. Sve je to počelo prije 30 godina kada je Vjenceslav sudjelovao na tada prestižnom ocjenjivanju, Kulenijadi Večernjeg lista. Visoke ocjene za kvalitetu i šampionska titula bili su poticaj da vlastitu proizvodnju tovljenika usmjeri u preradu tradicionalnog slavonskog kulena.

To je sada obiteljski posao koji je od Vjenceslav odnedavno preuzeo sin Damir, inače prehrambeni tehnolog. U posao je uključena Damirova supruga Mateja a često pomaže šogor Milan. Djelatnost proizvodnje kulena prvi su registrirali u požeškoj županiji.

Za sve to vrijeme prilagođavali su se zahtjevima hirovitog tržišta i uspjeli očuvati obiteljsku tradiciju. Neprestano razmišljaju što, kako napraviti da budu još kvalitetniji. Zadnjih nekoliko godina poslovanje je posebno složena zbog velikog porasta cijena repromaterijala i povećanja troškova proizvodnje. A i klima je sve manje naklonjena toj proizvodnji.

Njihovi proizvodi, kulen, kobasice, kulenove seke, slanina, čvarci, švargl, sušeni vrat i pisanice,mast osim u vlastitom domaćinstvu mogu se kupiti svakodnevno u požeškoj trgovini u Cehovskoj ulici, te srijedom na tržnici u Pleternici.

Svinjogojstvo je, naravno, temelj cijele te priče o kulenu. Svinje u vlastitom uzgoju hrane samo domaćom hranom koju proizvode na 20 hektara vlastite zemlje a riječ je prije svega o ječmu, pšenici, kukuruzu i djetelini lucerki. Tov traje više od godinu dana a takvo “zrelo” meso doprinosi kvaliteti prerađevina. Kulen je sam vrh, ono najbolje što se može napraviti od svinjskog mesa.