TRADICIONALNO SLAVONSKO KOLINJE U OBITELJI ĐURINA: Dva dana po starom kutjevačkom običaju

U obitelji Milana i Mire Đurina, poznatih vinogradara iz Kutjeva, obavljeno je slavonsko kolinje. Po starom kutjevačkom običaju i navikama starijih generacija ono traje dva dana. Odolijevaju žurbi koju nameću moderna vremena. Kolinje je poseban događaj u ovoj obitelji. Okuplja se obitelj, rodbina i kumovi. 

Za Milana, dva smoka, svaki od oko 200 kilograma, utovio je brat Andrija Đurina koji je ostao u obiteljskoj kući u Podgorju. Tamo je obavljeno obaranje, šurenje i pažunjanje svinja. Polovice su dovežene Milanu u Kutjevo gdje su trančirane u manje komade, obrađene šunke i slanine. Sve se to preko noći ocijedilo i ohladilo.

Drugi dan počinje doručkom. Pije se kuhana rakija, jede se jetrica s bijelim lukom, saft sa žgancima, reže se prošlogodišnji kulin i seka. Za stolom je veselo, prepričavaju se dogodovštine a nezaobilazne teme su cijene u trgovinama i nogomet, uspjesi reprezentacije.

Glavni mesari su zetovi, Marijanin suprug Mario Erjavac iz Pleternice i Josipin Mario Filipović iz Podgorja. Imaju pune ruke posla. Trba nekoliko stotina kilograma mesa samljeti i izmješati. Sve se mjeri vagom. S mesarskim topom se nadjevaju kobasice, seke i kulini. Pomažu gazda Milan i priša Stipo Erjavac. Mast tope i peku čvarke kumovi Marijana i Jozo Budimir iz Kutjeva. Na kraju, meso se soli. Sve je gotovo prije mraka koji već dolazi oko 16 sati a s njim i niže temperature koje su dobre za prerađevine.

U kuhinji gazdarica Mira i prija Nada Erjavac razvijaju domaće rezance s jajima za juhu, ribaju hren, motaju sarmu. Peku krofne.

Za ručak se serviraju friške pečene kobasice i krvavica, ruskavi čvarci, pečene krmenadle. Tu je juha od kostiju i mesa, sarma. Pije se Milanova vrhunska graševina i poluslatki rose.