12.12.2022. u 05:50
TEKST: D.M.
Prijavite se da možete ocijeniti članak. Ako još niste registrirani, registrirajte se ovdje.
12.12.2022. u 05:50
TEKST: D.M.
Kako uspješno spojiti znanost i obrazovanje u ugostiteljstvu i turizmu s realnim sektorom, pokazali su polaznici požeškog Fakulteta turizma i ruralnog razvoja i ovdašnji poduzetnici. Tako su studenti posjetili Izložbeno-prodajni salon Jelušić d.o.o. u Kaptolu i obavili tzv. terensku nastavu upoznavajući se sa korištenjem profesionalne kuharske opreme svjetski poznatog proizvođača MKN iz Njemačke. Na zajedničkoj kulinarskoj radionici pripremali su se zdravi i ukusni obroci, predstavljali novi tehnološki, te standardi kvalitete i kontrole namirnica. Osim što su pratili praktičan rad na uređajima i sami su sudjelovali u pripremi i kušanju jela.
-Vi ćete biti tehnolozi za hranu i morate znati da rižoto, piletinu u voku, gulaš i druga jela treba pripremiti brzo, a da se pritom ne izgubi raskoš okusa namirnica. Ovdje možete kreirati vlastiti recept, unijeti putem digitalne platforme sve važne parametre i vrlo brzo pripremiti jelo. U velikim restoranima to je od ključne važnosti - ističe Zlatko Škare, profesionalni kuhar i voditelj ovog zanimljivog kulinarskog praktikuma.
Pravi je ovo kulinarski izazov za mladu Zadranku, Niku Jukić, studenticu druge godine ovog stručnog studija koja kaže:
-Ovo je prvi put da smo vidjeli da možemo napraviti vok u samo 16 minuta, prije toga rižoto u samo šest minuta što je fenomenalno i revolucionarno za ovaj način kuhanja. Kako sam Dalmatinka, puno više znam o mediteranskoj kuhinji, a dolazak na studij u Požegu pa i ovakve radionice prilika su da širimo znanja o regionalnim gastronomijama - rekla je Nika.
Dr. Valentina Obradović, predavačica na studiju Enogastronomije podsjeća da ukusi potrošača postaju sve zahtjevniji i traže visoke standard u pripremi hrane.
-Za ovih tridesetak studenata iz cijele Hrvatske, koji će nakon školovanja na tržište rada u potrazi za radnim mjestima u hotelima i restoranima, ova radionica je bila korisna i zanimljiva” - rekao je domaćin radionice, kaptolački poduzetnik Ilija Jelušić.
Tekst i foto:
Prijavite se da možete ocijeniti ovaj članak. Ako još niste registrirani, registrirajte se ovdje.
Prijavite se da možete komentirati ovaj članak. Ako još niste registrirani, registrirajte se ovdje.
