POŽEŽANIN BRANKO SMOLIĆ PRIPREMA SE ZA VINCELOVO: Domaća kobasica i slanina za vinogradarski štap

Branko Smolić, vinogradar i podrumar koji živi na Sokolovcu iznad Požege priprema se za nadolazeći blagdan Vincelova kjoi je za manje od deset dana. Kako priliči po starom vinogradarskom običaju domaćin pozva goste u vinograd i klijet. Uglavnom su to prijatelji koji pomažu oko poslova u vinogradu tijekom godine.

Tog dana je veselo kod Branka. Vinski kum požeše Udruge voćara, vinogradara i vinara “Stjepan Koydl” čiji je Branko dugogodišnji član, blagoslovit će vinograd i simboličnim narezivanjem loze najaviti ovogodišnji početak radova.

Da bi ugostio uzvanike Branko priprema obilje hrane i pića. Kupio manji smok i preradio ga u kobasice,kulinove seke, švargl, slaninu i čvarke.  Sve će se to uz dva-tri dima prosušiti do Vincelova. Dio će biti potrošen na proslavi a što pretekne narezivat će se tijekom godine. Uz rakicu pit će se i Branina mlada graševina bogatog okusa s ugodnim skladnim kiselinama koja je već sada odlično vino a na otvorenoj vatri će se peći slanina i kobasica na štapu.

Kao na poslovima u vinogradu tako i na kolinju pomažu prijatelji te susjeda Nataša Davidović pohanjem jetrice sa bijelim lukom za doručak.