Počelo je počelo: Tri bravca završila u mesnim delicijama /FOTO/

GRANJE – Kolinje kod Radomira Grubišića Raše iz Granja je obiteljski događaj. Dolazi Rašina i rodbina supruge Dragane. Potrebna je pomoć i mladih i starih, jer posla je puno. Ove godine se kolju tri bravca. Inače Grubišići tove više smokova, dio tijekom godine završi u škrinji za duboko zamrzavanje a tri do četiri komada se na kolinju prerade u mesne delicije. Obitelj je velika, osmoro članova, a često treba pogostiti rodbinu i prijatelje.

Nakon obaranja tovljenika, šurenja i pažunjanja te rasijecanja polovica na čengelama slijedi doručak. Jede se prošlogodišnji kulin te pržena jetrica s bijelim lukom. A potom nastavak posla. Starije žene peru i šlajfaju drob i crijeva.Muški obrađuju polovice u slanine i šunke. Plećke i većina mesa melju se za kobasice, uskršnjače i kuline. Topi se mast u rskave čvarke. U kotluši se kuhaju glave, kožci, srca i jezici za švargle i krvavice. Oko 14 sati posao je gotov. Slijedi ručak. Juha od mesa i kostiju sa domaćim rezancima. Kuhano meso se servira s hrenom. Potom sarma s masom za kobasice, te pržene krmenadle i kobasica.Štrudl sa orasima i makom na kraju. Uz rakiju se pije Graševina pa se nakon nekoliko čaša zapjeva pokoja pjesma.

/Foto: D. Mirković/

0 Comment