Vinski ambasadori u Bosanskoj Posavini: Članovi udruge „Vino-Kap“ posjetili vinarije Pajić i Babić

Članovi „Zimske škole, degustatora“, njih 26 u organizaciji udruge „Vino-kap“, proteklog su vikenda boravili u studijskom posjetu Brčko distriktu. Cilj putovanja bio je obilazak vinskih perjanica ovog kraja, a domaćin susreta bio je Niko Babić, novi član kaptolačke udruge koji je svoje kolege ugostio na obiteljskom imanju.

Prva postaja bila je Vinarija Pajić u Gornjem Bukviku, trenutačno najveća vinarija u regiji. Ono što je 2013. godine započelo kao hobi dr. Dragana Pajića na dva hektara, danas je impresivan kompleks na četiri etaže podruma koji se prostire na dvije tisuće kvadratnih metara.

Direktor vinarije, Predrag Pajić, proveo je goste kroz degustaciju četiriju etiketa: chardonnay 2024. i 2025., Rose 2024. te merlot 2024., dokazavši kako ovaj, uvjetno rečeno, „nevinski kraj“ daje vrhunske rezultate. Na 9,5 hektara uzgajaju se sauvignon, muškat, merlot, chardonnay i tamjanika, a godišnja proizvodnja doseže 100 tisuća butelja. S obzirom na kapacitet podruma od 400 tisuća butelja, planovi za širenje nasada, posebice bijelih sorti, više su nego ambiciozni.

Drugi dio boravka bio je rezerviran za posjet vinariji obitelji Babić u Vitanovićima. Niko Babić, uspješni poduzetnik u sektoru socijalne zaštite, vinarstvu je pristupio profesionalno iako ga još uvijek naziva hobijem. S trenutačnih dvije tisuća čokota i pripremljenim terenom za još dva hektara, obitelj Babić planira izgradnju modernog degustacijskog prostora i turističko-ugostiteljskih sadržaja.

Gosti su imali priliku kušati merlot, graševinu, frankovku i bijeli pinot, sorte koje već sada pokazuju ozbiljan potencijal. Niko Babić, koji je ujedno i polaznik kaptolačke „Zimske vinske škole 2026.“, istaknuo je važnost povezivanja sa strukom i ljubiteljima vina kao temelj svog novog poslovnog puta.

Susret je završio u prijateljskom tonu uz bogatu gastronomsku ponudu koju je priredila obitelj Babić. Predstavnici udruge „Vino-Kap“ uručili su domaćinu Uvjerenje o sudjelovanju u programu Zimske škole te personaliziranu karikaturu u znak primanja u punopravno članstvo udruge. Obitelj Babić je na kraju svoje goste darivala buteljama vina za sjećanje na ovaj susret koji će Kaptolčanima ostati u nezaboravnom sjećanju.

Kao potvrdu kvalitete i želje za stručnim dokazivanjem, obje su vinarije već poslale svoje uzorke na ocjenjivanje u Kaptol, čime se suradnja vinara s dvije strane granice nastavlja na najljepši mogući način, kroz čašu dobrog vina.