POJAVILI SE MLADI IZBOJCI SRIMUŠA: Proljetna poslastica ljekovitija od češnjaka

Na pragu smo proljeća kada se u prirodi budi vegetacije. Sve više je samoniklog bilja među njima je i jestivih. Uz maslačak i koprive najpoznatiji je srimuš ili medvjeđi luk. Samonikla je šumska biljka i prava je proljetna poslastica. Prepoznat ćete ga po intenzivnom mirisu ❞češnjaka❞, a trebalo bi ga staviti na jelovnik jer je snažan prirodni antibiotik koji obiluje vitaminom C, sumpornim spojevima i brojnim drugim ljekovitim sastojcima. .Sadrži i vrijedne mineralne soli.U narodnoj medicine daju mu prednost u odnosu na češnjak, tvrdeći da je čak ljekovitiji. Mladi listovi ove biljke beru se na proljeće i možete ih konzumirati svježe. Sušenjem gubi ljekovita svojstava. Odličan je prirodan lijek koji poboljšava pamćenje, pomaže kod respiratornih tegoba, sprečava bolesti srca i krvnih žila. Pomaže i kod nesanice i vrtoglavice, osteoporoze i artritisa i jača srce.Gastronomi srimuš preporučuju s jajima kao kajganu. Treba ga usitnite i “uvenuti” na masnoći, zatim dodati jaja. Ovome jelu nije ravna ni istarska fritaja od šparoga. Od ukusnih mladih izdanaka mogu se napraviti salate, krem-juhe, pesto.Zbog svoje ljekovitosti srimuš je vrlo popularan u narodu. Slave ga i održavaju festivale diljem Europe konzumirajući raznovrsna jela i pića. Članovi Planinarskog društva “Mališćak” iz Velike održavaju manifestaciju pod nazivom “Srimušijada”. Oni preporučuj da ovu poslasticu potražite pri vašoj idućoj šetnji šumom i proplancima.Sredinom prošlog stoljeća student iz našeg kraja školovali su se berbom srimuša. Dolazili su u rano proljeće kući za vikend . Pred povratak u Zagreb nabrali su poveće količine srimuša. Odmah nakon silaska s vlaka otišli su do tržnice Dolca gdje su za nekoliko minuta rasprodali dragocjeni teret za ne baš male novce.Budite oprezni kod berbe medvjeđeg luka, jer on ima svoje otrovne dvojnike: mrazovac, čemeriku i đurđicu. Ako niste sigurni, vodite se time da medvjeđi luk ima intenzivan miris po češnjaku i obratite se stručnim osobama prije konzumacije.