Nova jela Zlatnog Luga s naglaskom na slavonsku tradiciju i namirnice svoga kraja

Restoran i hotel Zlatni Lug predstavili su 13 novih jela koja će se prema jelovniku (a la carte) nuditi gostima.

-Napravili smo promjene u samom jelovniku naše Krčme Zlatni Lug jer jelovnik treba pratiti i novi objekt, odnosno hotel koji smo otvorili prije nekoliko mjeseci. Gostima želimo ponuditi nešto više, nešto slavonsko i domaće, odnosno slavonske specijalitete kojima težimo – istaknuao je voditelj poslovanja Zlatnog Luga Leo Pandžić.

Cjelokupnu ponudu novih jela predstavio je glavni kuhar Marijan Bek pri čemu je naglasio da će gostima približiti autohtonu slavonsku kuhinju uz korištenje namirnica požeškog kraja i područja Slavonije kao što su povrće iz vrtova susjednih proizvođača, meso crne slavonske svinje i divljači.

Tako će u ponudi među hladnim predjelima imati kulinova seka od divljeg jelena i kulin od crne slavonske svinje, a u toplim predjelima kozji sir sa žara poslužen s pekmezom od šljiva i tostom, rižoto s trganom junetinom i suhim vrganjima te pljukance s piletinom i povrćem. Novitet je i krem juha od cvjetače s prženim kruhom i peršinom.

Ove promjene povezane su s opremom za spravljanje hrane što je posebno vidljivo kod pripreme asortimana glavna jela pri čemu će se koristiti suvremene tehnike pečenja i kuhanja. To se odnosi na pripremu telećih rebara u umaku, teleće koljenice, ražnjića od mesa crne slavonske svinje uz krumpirov popečak, pileće filea u umaku od paprike i senfa s njokima, te junećih mišića u umaku od povrća.

Značajna novost je obogaćena ponuda delicija od slatkovodne ribe kao što su pohani som u panko mrvicama, dimljeni šaran sa žara, te riblja plata s više vrsta ribe.

Dio noviteta odnosi se na deserte gdje dominiraju oni sa prizvukom prošlih vremena, dakle uz korištenje domaćeg sira, pekmeza i sličnih proizvoda ovog kraja.