Ljubav bake Zorice pretočena u butelje: Unuci Lukas i Ivan dobili svoja vrhunska vina

U srcu kutjevačkog vinogorja, tamo gdje se osunčani obronci Krndije blago spuštaju prema Grabarju i Bektežu, nastaju vina koja pričaju priču o ljubavi, struci i obitelji. Poznata vinarka Zorica Tandara ovih dana privodi kraju pripremu prošlogodišnje graševine za tržište, koja na etiketi nosi ime, „Lukas“.

Graševina „Lukas“, nazvana po Zoricinom unuku, dolazi s prestižnih položaja iznad naselja Gradište i Bektež. Riječ je o južnim, osunčanim padinama koje su desetljećima sinonim za vrhunsku kvalitetu kutjevačkog vina. Dok se „Lukas“ puni u butelje i sprema za kupce, u podrumu u inoks tankovima polako sazrijeva mlada graševina ovogodišnje berbe, obećavajući jednako visoke domete.

Uz graševinu, ponos vinarije je i rose „Ivano“, nazvan po drugom unuku. Zorica pritom odmah razbija čestu zabludu: Rose ne nastaje miješanjem gotovih bijelih i crnih vina.

❞Rose se proizvodi od crnog grožđa, ali po postupku za bijela vina. Ključ je u kratkoj maceraciji, kontakt mošta s kožicom traje tek nekoliko sati. Tako dobivamo najbolje od oba svijeta: svježinu i lepršavost bijelog vina sljubljenu s aromama bobičastog voća i laganim taninima crnih sorti,❞ objašnjava Zorica. Što je taj kontakt s kožicom duži, boja je tamnija, a okus intenzivniji.

Vinarija Tandara obrađuje oko pet hektara vinograda s otprilike 30 tisuća čokota. Dominira, naravno, graševina, uz nešto rajnskog rizlinga, merlota i cabernet sauvignona. Iako je rad u vinogradu mukotrpan, beskompromisno ustrajanje na kvaliteti godinama se isplaćuje kroz povjerenje tržišta.

Danas je vinarija Tandara obiteljsko gospodarstvo. U poslove su uključene kćeri Marijana, s hotelijersko-turističkom strukom i Nikolina, magistrica vinarstva uz podršku supruga Ivana. Tako baka Zorica danas može više vremena posvetiti upravo unucima Ivanu i Lukasu, čija imena s ponosom krase boce vrhunskih vina.

Kvaliteta Tandara vina prepoznata je diljem Hrvatske, od istarskog Poreča na sjeveru do dubrovačkih zidina na jugu Jadrana. Posebno su cijenjena u Bosni i Hercegovini, gdje kutjevačka graševina i ostala vina s potpisom obitelji Tandara imaju kultni status među vinoljupcima.