Ako ste ih na vrijeme sakupili, sada se isplati: Dva recepta za savršeno pripremanje gljiva!

Gljive se najčešće skupljaju u jesen, kada ih ima najviše, ali se mogu naći i cijelo ljeto, pa čak i do prosinca, ovisno o vremenskim uvjetima.Rujan, listopad i studeni su najproduktivniji mjeseci, kada se mogu naći vrganji, lisičarke, sunčanice i mnoge druge vrste.

Sakupljajući gljive opreza nikad dovoljno pa uvijek treba podsjetiti na opasnost. Dio vrsta je jestiv, ali ima i onih nejestiv pa i otrovnih... Stoga bi građani trebali brati samo one gljive koje su im dobro poznate!

Sušeni vrganji, zamrznute lisičice, vakumirani paketići ili staklenke s prženim gljivama — to su male zalihe šumske čarolije koje čekaju pravi trenutak. A taj trenutak može biti upravo sada! Vrganj donosi duboku, gotovo mesnu aromu, a lisičica daje lagan, elegantan šumski štih svakome jelu. Zajedno ili odvojeno — teško da možete pogriješiti, zato donosimo recepte za dvije prave poslastice!

(b2)Kremasti rižoto s crnim vrganjima(-b2)

Sastojci (za 2 osobe):-200 g svježih ili zamrznutih vrganja (ili 20–30 g suhih)-150 g arborio riže-1 glavica luka-1 češanj češnjaka-1 l juhe-Maslac + maslinovo ulje-Sol, papar-Parmezan

Priprema:1.Suhe vrganje kratko namočite u toploj vodi.2.Na tavi omekšajte luk i češnjak pa dodajte vrganje.3.Umiješajte rižu i postupno dodajte juhu.4.Kuhajte dok ne postane kremasto.Završite maslacem i parmezanom.

(b2)Lisičice u bijelom vinu s palentom(-b2)

Mekano, aromatično, savršeno za hladnije dane.

Sastojci:-250 g lisičica-1 manji luk-1 dl bijelog vina-150 ml vrhnja ili mlijeka-Maslac + ulje-Sol, papar-Instant palenta

Priprema:1.Na ulju pirjajte sitno sjeckani luk.2.Dodajte gljive, kratko pojačajte vatru.3.Ulijte bijelo vino i pustite da ispari.4.Dodajte vrhnje ili mlijeko i kuhajte još kratko.5.Poslužite uz gustu, svježe skuhanu palentu.

Ovo je jedno od onih jela koje izgleda skromno, a okus je totalni comfort food.

Uživajte — i berite odgovorno kada dođe nova sezona.