U šumi se pojavili izbojci srimuša FOTO

Ovih proljetnih dana u prirodi se budi vegetacije. Sve više je samoniklog bilja među njima je i jestivih. Uz maslačak i koprive najpoznatiji je srimuš ili medveđi luk.Samonikla je šumska biljka i prava je proljetna poslastica. Prepoznat ćete ga po intenzivnom mirisu "češnjaka", a trebalo bi ga staviti na jelovnik jer je snažan prirodni antibiotik koji obiluje vitaminom C, sumpornim spojevima i brojnim drugim ljekovitim sastojcima.

U narodnoj medicine daju mu prednost u odnosu na češnjak, trvdeći da je čak ljekovitiji. Medvjeđi luk sadrži allicine, eterična ulja, alisulfide i polisaharide, a ukusni mladi izdanci, od kojih možete napraviti salate, krem-juhe, pesto, aromatično ulje, tinkture i slično, sadrže 20 do 50 mg vitamina C i karoten. Sadrži i vrijedne mineralne soli.

Mladi listovi ove biljke beru se na proljeće i možete ih konzumirati svježe. Sušenjem gubi ljekovita svojstava. Odličan je prirodan lijek koji poboljšava pamćenje, pomaže kod respiratornih tegoba, sprečava bolesti srca i krvnih žila. Pomaže i kod nesanice i vrtoglavice, osteoporoze i artritisa.Štiti od infarkta i jača srce.
Gatronomi srimuš preporučuju s jajima kao kajganu. Treba ga usitnite i “uvenuti” na masnoći, zatim dodati jaja. Ovome jelu nije ravna ni istarska fritaja od šparoga.
Budite oprezni kod berbe medvjeđeg luka, jer on ima svoje otrovne dvojnike: mrazovac, čemeriku i đurđicu. Ako niste sigurni, vodite se time da medvjeđi luk ima intenzivan miris po češnjaku i obratite se stručnim osobama prije konzumacije .Foto D. Murković