POJAVILI SE MLADI IZBOJCI SRIMUŠA: Proljetna poslastica ljekovitija od češnjaka

Na pragu smo proljeća kada se u prirodi budi vegetacije. Sve više je samoniklog bilja među njima je i jestivih. Uz maslačak i koprive najpoznatiji je srimuš ili medvjeđi luk. Samonikla je šumska biljka i prava je proljetna poslastica. Prepoznat ćete ga po intenzivnom mirisu "češnjaka", a trebalo bi ga staviti na jelovnik jer je snažan prirodni antibiotik koji obiluje vitaminom C, sumpornim spojevima i brojnim drugim ljekovitim sastojcima. .Sadrži i vrijedne mineralne soli.U narodnoj medicine daju mu prednost u odnosu na češnjak, tvrdeći da je čak ljekovitiji.

Mladi listovi ove biljke beru se na proljeće i možete ih konzumirati svježe. Sušenjem gubi ljekovita svojstava. Odličan je prirodan lijek koji poboljšava pamćenje, pomaže kod respiratornih tegoba, sprečava bolesti srca i krvnih žila. Pomaže i kod nesanice i vrtoglavice, osteoporoze i artritisa i jača srce.

Gastronomi srimuš preporučuju s jajima kao kajganu. Treba ga usitnite i “uvenuti” na masnoći, zatim dodati jaja. Ovome jelu nije ravna ni istarska fritaja od šparoga. Od ukusnih mladih izdanaka mogu se napraviti salate, krem-juhe, pesto.

Zbog svoje ljekovitosti srimuš je vrlo popularan u narodu. Slave ga i održavaju festivale diljem Europe konzumirajući raznovrsna jela i pića. Članovi Planinarskog društva “Mališćak” iz Velike održavaju manifestaciju pod nazivom “Srimušijada”. Oni preporučuj da ovu poslasticu potražite pri vašoj idućoj šetnji šumom i proplancima.

Sredinom prošlog stoljeća student iz našeg kraja školovali su se berbom srimuša. Dolazili su u rano proljeće kući za vikend . Pred povratak u Zagreb nabrali su poveće količine srimuša. Odmah nakon silaska s vlaka otišli su do tržnice Dolca gdje su za nekoliko minuta rasprodali dragocjeni teret za ne baš male novce.
Budite oprezni kod berbe medvjeđeg luka, jer on ima svoje otrovne dvojnike: mrazovac, čemeriku i đurđicu. Ako niste sigurni, vodite se time da medvjeđi luk ima intenzivan miris po češnjaku i obratite se stručnim osobama prije konzumacije.