Mirisi svibnja u Bjeliševcu: Šampionski kulen obitelji Hruška spreman za kupce

Kada u svibnju slavonska ravnica utone u pravo proljeće, za obitelj Hruška iz Bjeliševca nedaleko Kutjeva to znači samo jedno, vrijeme je da njihova najdragocjenija delicija krene put tržišta. Nakon višemjesečne brižne zriobe, tradicionalni slavonski kulen upravo sada doseže svoj vrhunac, donoseći na stolove puninu okusa i miris tradicije koja se u ovoj kući njeguje već više od trideset godina.

Priča o uspjehu započela je prije tri desetljeća kada je Vjenceslav Hruška sudjelovao na tada prestižnoj Kulenijadi Večernjeg lista. Šampionska titula i visoke ocjene struke bile su jasan putokaz, vlastiti uzgoj svinja treba usmjeriti u preradu i stvaranje vrhunskog brenda. Danas je to uhodan obiteljski posao koji je od oca preuzeo sin Damir, po struci prehrambeni tehnolog.

Uz Damirovu suprugu Mateju i pomoć šogora Milana, ova obitelj ponosno drži titulu prvih registriranih proizvođača kulena u Požeško-slavonskoj županiji. Ono što proizvode OPG-a Hruška izdvaja na hirovitom tržištu jest potpuna kontrola procesa. Na 20 hektara vlastite zemlje uzgajaju pšenicu, kukuruz, ječam i djetelinu lucerku kako bi hranili vlastite tovljenike.

"Svinjogojstvo je temelj cijele priče. Tov traje duže od godinu dana, a upravo to 'zrelo' meso daje neupitnu kvalitetu prerađevinama. Kulen je sam vrh, ono najbolje što se od svinjskog mesa može napraviti", istič Damir.

Iako su vremena izazovna zbog rasta cijena sirovina i klimatskih promjena koje ne idu na ruku tradicionalnom sušenju, Hruške ne odustaju od beskompromisne kvalitete. Uz šampionski kulen, u njihovoj su ponudi i kobasice, kulenove seke, slanina, čvarci, švargl, sušeni vrat i domaća mast.

Osim na kućnom pragu u Bjeliševcu, gdje kupci mogu iz prve ruke vidjeti gdje nastaje njihova omiljena hrana, proizvodi su svakodnevno dostupni u Požegi, u trgovini u Cehovskoj ulici koja je odavno postala nezaobilazna postaja ljubitelja domaćeg.

Cilj obitelji Hruška ostaje jasan, očuvati gastronomsku baštinu Slavonije i svakom kupcu, bilo u Hrvatskoj ili izvan njenih granica, ponuditi autentičan proizvod koji nosi potpis domaće tradicije i stručnog znanja.