Iza svake dobre graševine stoji laboratorij iz Kutjeva

U održavanju visoke razine kvalitete kutjevačkih vina, važnu ulogu imaju dvije zaposlenice Vinskog laboratorija Udruge Kutjevački vinari. Riječ je o Veri Soldo Čamak, inženjerki prehrambene tehnologije i voditeljici laboratorija, te Mariji Eleni Nikolić, magistra kemije, koje uz svakodnevne laboratorijske analize obavljaju i administrativne poslove za Udrugu. Upravo su i one dio tima koji aktivno sudjeluje u organizaciji i pripremi Festivala graševine čija će završnica biti u lipnju ove godine.

Usluge laboratorija koriste osim članova Udruge i brojni vinari iz susjednih županija. Analize se provode brzo i precizno, uz pomoć suvremene opreme, a obuhvaćaju niz važnih parametara, udio alkohola, hlapive i ukupne kiseline, količinu sumpora, relativnu gustoću, sadržaj šećera, ukupni i suhi ekstrakt, kao i udio viših alkohola, estera, aldehida i metanola.

Ovih dana najviše se kontrolira sumpor i bjelančevine mladih vina prošlogodišnje berbe prije filtracije i buteljiranja. Na temelju dobivenih rezultata, vinari dobivaju konkretne preporuke i stručne savjete o daljnjim postupcima u podrumu, čime se osigurava visoka kvaliteta svake boce koja dolazi na tržište