Požeško ocjenjivanje suhomesnatih delicija: Draženu Vukoviću pobjeda nakon pripetavanja

Dom Maje i Drage Čakalića u Požegi i ove je godine postao središte okupljanja istinskih ljubitelja slavonskih suhomesnatih proizvoda. Tradicionalno ocjenjivanje slanine, budžole, šunke domaće kobasice a s posebnim naglaskom na kulinovu seku održava se svake godine, ponovno je okupilo majstore zanata, mahom požeške članove Udruge voćara i vinogradara „Vino-Kap“ iz Kaptola.

Za razliku od prijašnjih godina kada je sudbinu uzoraka krojila isključivo stručna komisija, ove je godine primijenjen demokratičniji pristup. Svih 24 uzorka ocjenjivali su svi okupljeni, koristeći metodu do maksimalnih 35 bodova. Pod budnim okom voditelja ocjenjivanja, Ferdinanda Novaka i dr. sc. Josipa Mesića, mjerili su se vanjski izgled, presjek proizvoda, miris, okus te, ono najvažnije, izvornost. Poseban uvjet za visoku ocjenu bila je upotreba prirodnog svinjskog crijeva „šlinganog“ špagom, onako kako su to radili naši stari.

U konkurenciji su se našli proizvodi dokazanih majstora: Damira Matokovića, Dražena Bartošaka, Ferdinanda Novaka, Gorana Andrića, Dražena Vukovića, Branka Šutala, Roberta Hodaka, Zorana Andrića te samog domaćina Drage Čakalića.

Najnapetije je bilo u kategoriji kulinove seke. Nakon prvog kruga, Branko Šutalo i Dražen Vuković bili su izjednačeni s 32 boda. Tek je nakon dodatnog „pripetavanja“,ponovnog kušanja, pobjeda pripala Draženu Vukoviću, a obojici su uručene nagrada organizatora. Ipak, apsolutna pobjednik večeri bila je šunka Roberta Hodaka. Stara tri godine, ova delicija osvojila je 33 boda te je proglašena najbolje ocijenjenim proizvodom cjelokupnog natjecanja.

Uz vrhunske suhomesnate proizvode, gosti su uživali u vinima članova udruge „Vino-Kap“, dok se domaćica Maja pobrinula za slatki završetak večeri uz nezaobilazne domaće štrudle od maka i oraha. Ovo druženje je potvrdilo da se u požeškom kraju tradicija ne samo čuva, već ima i vrhunski okus.